生活水平的提高,導致不少人的血壓都偏高,最近科學家通過醫療器械研究發現食醋具有抑制血糖升高的作用。而《日本產業新聞》也報道了醋酸對高血壓的抑制作用,對預防心臟病、腦中風和肝病等都有一定效果。 高血壓是當今人類最常見的疾病之一,老年人更易患高血壓,但近年來15-20歲年齡組發病率也升高了一倍多,這都是因為生活水平的提高,工作節奏的加快,不良飲食等等因素造成的。 中華民族有著近2000年的吃醋歷史,民間熟知喝醋有益健康,能預防高血壓等疾病。由于醋中含有多種氨基酸和有機酸,可降低體內氧化脂質水平,降低膽固醇,并且能溶解動物食品中的鈣質,促進人體對鈣、磷吸收,緩解疲勞,軟化和擴張血管,有效預防高血壓、高血脂癥、動脈粥樣硬化。日本京都大學名譽教授家森幸男發現,每日食醋15毫升,一至兩個月后血壓可有明顯下降。
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