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酶標儀用于檢測食品中的伏馬菌素
酶標儀用于檢測食品中的伏馬菌素
加入時間：2012-07-17 10:07:39 當前新聞點擊率：4363
伏馬菌素是最近發(fā)現(xiàn)的一族主要由幾種真菌產(chǎn)生的結(jié)構(gòu)相關的毒素代謝產(chǎn)物，主要包括FB1，F(xiàn)B2和FB3。FI能引起馬腦白質(zhì)軟化癥，豬肺水腫及大鼠腎及肝癌。流行病學研究顯示部分地區(qū)食道癌的高發(fā)率與玉米中含伏馬菌素(1.0-2.0mg/kg)有關。毒物學研究表明少量的FB2和FB3的潛在的致癌作用與FBl類似。
國際癌癥研究機構(gòu)與加利福尼亞環(huán)境保護機構(gòu)已宣布伏馬菌素為人類潛在的致癌物質(zhì)。該毒素已被世界衛(wèi)生組織列為近年來首先進行研究的幾種霉菌毒素之一。
因此快速、高效的檢測伏馬菌素便顯得尤為重要，應用固相直接競爭酶聯(lián)免疫吸附原理，用70%甲醇從研磨樣品中提取伏馬菌素。萃取出的樣品液與酶標記的伏馬菌素混合加入到抗體包被的微孔中，樣品及標準品中的伏馬菌素與酶聯(lián)偶合劑競爭結(jié)合孔中的特異抗體。
經(jīng)過洗滌步驟后，當酶的底物被加入到微孔中，顏色變?yōu)樗{色，且顏色深淺與樣品中伏馬菌素含量成反比。加入反應終止液終止反應后，顏色應由藍色轉(zhuǎn)為黃色。在450nm或630nm的濾鏡下使用酶標儀對微孔板進行光學測量。將樣品與標準品的光密度值進行比較后確定得出的結(jié)果。
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